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        咖啡廳經營競爭大,如何“出類拔萃”

        咖啡廳經營競爭大,如何“出類拔萃”

         
        現在街上飲品奶茶是越來越多了,奶茶店也越來越多了,奶茶店的崛起是很多咖啡廳面臨的一大難題,甚至大部分的奶茶店里面都售有咖啡,無疑是對小眾或加盟咖啡店的又一沖擊。那么面對奶茶店這樣強勁的對手,咖啡廳該怎么做呢?
         

         

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        客流量與客人人均消費額直接決定了營業額的高低,所以要提高營業額需要從提高咖啡廳客流量和提高客人人均消費額兩方面著手,加強培訓服務人員推銷技能和建立獎勵機制。
         

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        擁有長期穩定特色且適合的經營管理模式,勇于創新,在進步中求發展,使競爭成為良性競爭,取長補短,在借鑒中創新。
         

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        回頭客幾乎是咖啡廳能夠長期穩定經營的重要支持者。要留住回頭客除了在物質上的享受,產品的不斷更新,更重要的是客人在咖啡廳消費時附加值,主要表現在對客人消費習慣的了解和尊重,對客人的關心,以及站在客人立場為客人著想等方面。
         

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        降低咖啡廳運營成本,啡廳運營成本包含:原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務成本等,按照正常的標準對照咖啡廳現需成本開支進行有效控制。
         

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        行業需要決定了其非一般企業的流動性,創建公平公正的工作平臺,完善咖啡廳內部管理制度,塑造企業文化,留住員工的心。同時也需要挖掘和培養人才,儲備人力資源。
         

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