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      1. dynamic餐飲裝修

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        有效的餐飲精細化運營怎么做

         

         

        有效的餐飲精細化運營怎么做

         

         

            目前餐飲正在慢步成為“三高”行業(高房租、高人工、高原材料),在當下現代化管理模式下,還有一個別忽視的第四高。

         

        餐飲

         

            第四高——高損耗。這其中,包括儲存不當、產品制作浪費、運營不善帶來的原材料、人力成本等各個方面的損耗??上攵?,這些流走的都是店面的凈利潤??赡芤辉聝稍赂杏X不到這部分流失的嚴重性,時間久了打打算盤就會發現在這部分中無形流失了很多資金。那么,應該要怎么做才能減小高損耗流失呢?

         

        餐飲

         

            “日期對比法”,餐飲精細化專家盧南曾講:“一年365天,一家餐廳工作日、節假日怎么定營業額,下雨天怎么判斷客源數,這些都是有規律的。”

         

        餐飲

            

            前提是要有以往的餐廳“體檢表”,也就是歷史報表記錄。月份與月份對比,周一與周一對比,得出一個參數,這種營業額的預算就會準確很多。

         

        餐飲

         

        大境裝飾是全國連鎖機構,另江蘇、安徽均有實體店面。擁有獨立的設計部、工程部、材料倉庫。公司曾先后承接藍翔技校電競館項目、白加黑藥業濟南總部的設計與施工、新東方教育機構(濟南門店)的設計方案制作,江蘇諾亞健康集團總部設計與施工,青島寬窄巷子,青島雞毛店連鎖餐飲設計與施工,山東省、江蘇省、安徽省多家連鎖網咖設計與施工.....

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